星石斑鱼做法

清蒸星石斑鱼

食材：星石斑鱼、葱段、姜片、蒜末、料酒、盐和花椒粉。

步骤

1. 清洗星石斑鱼，去鳞、去内脏并去掉鱼鳃，然后在鱼身两侧各切3-4道刀口。

2. 将切好的葱段和姜片放在鱼肚子里，并用线把鱼肚缝好。

3. 准备蒸锅，底部加水并加入1-2勺料酒，水滚后放入鱼，盖上锅盖，用大火蒸10-12分钟。

4. 将蒸好的鱼取出，在烤盘上撒上蒜末和少许盐，再将鱼放在烤盘上。

5. 将鱼放入预热好的烤箱中，以220度的温度烤10-15分钟，直至鱼表面微黄。

6. 最后撒上适量的花椒粉。

烤星石斑鱼

食材：星石斑鱼、白酒、蒜、柠檬、洋葱、芹菜、盐、鸡精、胡椒粉。

步骤

1. 将鱼肉切块，用白兰地（白酒也可）、大蒜、柠檬、洋葱、芹菜、盐、鸡精、胡椒粉腌制一晚。