火锅里的酒肠

火锅中的酒肠是一种特殊的食材，通常是将香肠与啤酒等调料一起烹饪，使香肠吸收啤酒的香气，从而增添独特的风味。以下是一种酒肠火锅的做法：

原料

香肠

牛肚250克

猪肉片250克

猪肚150克

午餐肉1听

豆腐皮250克

莴笋250克

青菜300克

藕300克

啤酒350克

菜油200克

猪油100克

豆瓣酱30克

泡姜片30克

辣椒节40克

蒜瓣10瓣

老姜50克

花椒15克

白糖25克

精盐10克

味精5克

胡椒面3克

制作步骤

准备食材

将香肠放入冷水锅中烧开，开小火煮至八成熟，捞出砍成2厘米见方的块待用。

牛肚洗净片成约1.7厘米宽的片。

猪肚切下肚头，剔去肚皮，修去油筋，用清水洗净，剞十字花刀，再改成宽1.5厘米、长6厘米左右的条。