鲜芽豆的做法

鲜芽豆的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

凉拌豆芽

所需食材

豆芽

蒜末

干辣椒

花椒

食用油

盐

鸡精

白糖

生抽

陈醋

蚝油

葱

做法步骤

1. 首先，把豆芽放进锅里焯烫一分钟，然后捞出过一下凉水，这是保证豆芽口感爽脆的关键步骤。

2. 沥干豆芽的水分后，放入蒜末、干辣椒和花椒，再泼上热油，激发出香味。

3. 接着调味，加入适量的盐、鸡精、白糖、生抽、陈醋和蚝油，最后撒点葱段。

4. 用手将豆芽和调料翻拌均匀，然后就可以装盘了。

这样做出的凉拌豆芽清脆爽口，无论是下酒还是下饭都是绝佳的选择。

绿豆芽炒荷兰豆和胡萝卜丝

所需食材

绿豆芽

荷兰豆

胡萝卜丝

蒜

食用油

盐

做法步骤

1. 绿豆清洗干净，挑出坏了的豆子，用水浸泡12小时，然后放在避光的地方，每天早晚喷2次水，直到豆芽长出。

2. 荷兰豆和胡萝卜丝切好，蒜切沫。

3. 热锅热油，爆香蒜蓉，放入荷兰豆和胡萝卜丝炒至断生，然后加入洗净摘去老根的豆芽，大火翻炒至豆芽发软，调入少许盐即可。

醋溜豆芽

所需食材

绿豆芽

青椒

花椒

葱

蒜

油

盐

白糖

味精

醋

做法步骤

1. 豆芽用沸水快速焯一下，捞出在凉水中浸泡，捞出后水分控干备用。

2. 青椒切丝，蒜拍碎，葱切段。

3. 锅内放油烧热，将花椒炸焦，去掉花椒，放葱丝炝锅。

4. 放入绿豆芽，加精盐、白糖、醋翻炒几下，然后放青椒、蒜翻炒片刻，加味精拌匀即可出锅。

豆芽炒粉条

所需食材

豆芽

粉条

葱

蒜

鸡胸肉

生抽

老抽

盐

食用油

做法步骤

1. 粉条用开水焯烫一下，捞出备用。

2. 葱切成葱花，大蒜切末，鸡胸肉切成丁状备用。

3. 热锅凉油，放入葱花和大蒜末爆香，加入鸡胸肉煸炒至变色，倒入泡软的粉条，快速翻炒均匀。

4. 加入豆芽继续翻炒，调入适量生抽、老抽和盐，炒匀至豆芽变软。

5. 装盘，撒上一些葱花作点缀。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法来尝试。