铜壕菜做法

铜壕菜，又称茼蒿，是一种常见的蔬菜，具有独特的香味和营养价值。以下是几种常见的铜壕菜做法：

1. 蒜香炒茼蒿

食材：

茼蒿500g

蒜头5粒

盐1匙

鸡精半匙

油3匙

烹饪步骤：

1. 准备茼蒿，挑选嫩的部分，去老梗和黄叶，洗净沥干水。

2. 锅里放油烧热，放入茼蒿快速翻炒至软。

3. 加入盐、鸡精调味。

4. 最后加入切碎的蒜头，翻炒均匀即可出锅。

2. 金枪鱼拌茼蒿

食材：

茼蒿

金枪鱼罐头

生抽

米醋

白芝麻

烹饪步骤：

1. 茼蒿杆烫一下，全茼蒿烫1-2分钟，捞出沥干水。

2. 与金枪鱼、生抽、米醋拌匀，撒上白芝麻。

3. 茼蒿鸡蛋

食材：

茼蒿梗

鸡蛋

盐

烹饪步骤：

1. 茼蒿茎切段，鸡蛋打散。

2. 倒入鸡蛋液，中火煎成饼状，切条。

3. 锅中加油，放入茼蒿茎炒至变色，加入鸡蛋丝，用盐调味。

4. 茼蒿拌鸡丝

食材：

茼蒿

鸡胸肉

油

生抽

香油

芝麻

红辣椒

烹饪步骤：

1. 茼蒿去根部，鸡胸肉煮熟撕成丝。

2. 茼蒿烫一下，切段。

3. 与鸡丝、调料拌匀即可。

5. 茼蒿丸子

食材：

茼蒿

普通面粉

油

盐

五香粉

烹饪步骤：

1. 茼蒿切碎，拌入调料。

2. 拌入面粉，捏成圆球。

3. 油热后炸至金黄色。

6. 茼蒿拌豆腐

食材：

豆腐

茼蒿

蒜头

生抽

香醋

糖

白胡椒粉

芝麻酱

剁椒

香油

烹饪步骤：

1. 豆腐切块，茼蒿烫一下。

2. 准备调料，拌匀茼蒿和豆腐。

以上做法均根据茼蒿的特性调整，突出了其独特的风味。请根据个人口味和偏好进行适当调整