干河虾的家常做法

干河虾的家常做法有很多种，下面提供几种常见的做法供您参考：

红烧干河虾

准备材料：

干河虾500g，姜蒜剁末，干辣椒切段，葱切细末，番茄沙司，酸辣酱。

泡发干虾：

干河虾用水加料酒浸泡至少两小时。

处理虾：

清理浸泡好的干河虾，去须去头。

煎虾：

小火煎至虾变色金黄后捞出。

炒制：

锅中加油，下葱姜蒜、干花椒、干辣椒段、番茄沙司、酸辣酱，大火略翻炒。

烧制：

加入干河虾，倒入红酒、水，略没过虾，加白糖，小火上盖焖。

收汁：

汤汁变少时，加鸡精大火翻炒，捞出虾装盘。

淋汁：

将汁淋在虾上，撒上葱花。

干炒河虾

准备材料：

虾适量，红椒适量，大蒜适量，芝麻适量，姜适量，干辣椒适量。

处理虾：

姜蒜红椒切粒，加入干河虾迅速翻炒匀，加料酒。

爆香：

油热后加入花椒、姜、蒜、干辣椒爆香。

收汁：

加入少量高汤，收汁后加入红椒粒炒匀。

出锅：

最后加入白芝麻、调味出锅。

青椒炒干河虾

准备材料：

干河虾、青椒。

处理虾：

干河虾用清水冲洗干净沥干，青椒切碎。

炒制：

锅内热油，放入干虾炒香，烹米酒，加盐、老抽、姜蒜末炒匀。

翻炒：

倒入青椒碎，再加少许盐大火快炒。

出锅：

青椒熟时出锅。

西兰花炒干河虾

准备材料：

西兰花100g，干河虾100g，大蒜15g，红辣椒1g，鸡精3g，盐15g，料酒10g，植物油。

处理虾：

西兰花切小朵，红辣椒切粒，蒜切碎。

炒制：

油热后放入蒜粒小爆，加入辣椒和干河虾中火炒至变红。

翻炒：

倒入料酒，西兰花，大火快炒，加盐、鸡精，炒匀即可。

以上做法均需注意火候控制，以及调料的适量添加，以保持河虾的鲜美口感