铁桐鱼做法

铁桐鱼（或称为铁棍鱼）的做法有多种，以下提供几种不同的烹饪方法：

方法一：香煎铁桐鱼

准备材料

小鱼250g

油适量

盐1勺

花椒面2g

玉米淀粉1茶匙

面粉4茶匙

料酒1勺

鸡蛋1个

步骤

将小鱼去鳞去内脏，洗净，控干。

加盐，拌匀。

加花椒面，拌匀。

加料酒，拌匀。

腌制30分钟。

加玉米淀粉和面粉，拌匀，使小鱼表面裹上一层薄薄的面粉和淀粉。

将鸡蛋磕入碗中，打碎成蛋液，将裹粉的小鱼放入蛋液中，均匀挂一层蛋液。

锅中注入油，烧至八成热，将裹有蛋液的小鱼放入，中火煎炸至两面金黄色。

捞出控油，装盘，即可上桌。

方法二：铁板铁桐鱼

准备材料