黄丫角鱼做法

黄丫鱼（又称黄颡鱼）是一种常见的淡水鱼类，其肉质细嫩，味道鲜美。以下是几种常见的黄丫鱼做法：

1. 清蒸黄丫鱼

食材：

黄丫鱼 2条

姜 5片

葱 1根

料酒 1勺

生抽 1勺

盐 少许

食用油 适量

步骤：

1. 将黄丫鱼去鳞、去内脏，洗净后在鱼身两侧切几刀，放入蒸锅中蒸熟。

2. 在蒸鱼时，可以在盘底铺上姜片和葱段，并淋上适量的料酒和生抽，增加鲜味。

3. 蒸好后，淋上一些热油和酱油，撒上葱花即可。

2. 红烧黄丫鱼

食材：

黄丫鱼 3条

大蒜 4颗

生姜 适量

青红椒 适量

料酒 2勺

生抽 1勺

老抽 1勺

蚝油 1勺

糖 1小勺

盐 适量

食用油 适量

步骤：

1. 将黄丫鱼去鳞、去内脏，洗净后沥干水分。

2. 热锅凉油，将黄丫鱼两面煎至金黄色，捞出备用。

3. 锅中留底油，放入姜蒜炒香，加入生抽、老抽、蚝油、糖和适量的水，放入煎好的黄丫鱼，大火烧开后转小火慢炖，直到汤汁浓稠，鱼肉入味。

4. 最后撒上青红椒段，翻炒均匀即可。

3. 酸菜黄丫鱼

食材：

黄丫鱼 3条

酸菜 适量

姜 适量

蒜 适量

辣椒 适量

料酒 1勺

生抽 1勺

老抽 少许

盐 适量

食用油 适量

步骤：

1. 将黄丫鱼去鳞、去内脏，洗净后沥干水分。

2. 酸菜切丝，姜蒜切片，辣椒切段。

3. 热锅凉油，将黄丫鱼两面煎至金黄色，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入姜蒜和辣椒炒香，加入酸菜翻炒，加入生抽、老抽和适量的水，放入煎好的黄丫鱼，大火烧开后转小火慢炖，直到汤汁浓稠，鱼肉入味。

5. 最后撒上葱花，翻炒均匀即可。

4. 香煎黄丫鱼

食材：

黄丫鱼 2条

盐 适量

黑胡椒粉 适量

料酒 1勺

蒜末 适量

姜丝 适量

香菜 适量

步骤：

1. 将黄丫鱼去鳞、去内脏，洗净后沥干水分。

2. 用盐和黑胡椒粉腌制黄丫鱼，淋上料酒，撒上姜丝和蒜末，腌制10分钟。

3. 热锅凉油，将黄丫鱼两面煎至金黄色，出锅备用。

4. 锅中留底油，放入姜丝和蒜末炒香，加入煎好的黄丫鱼，翻炒均匀，最后撒上香菜即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。希望这些食谱能为您提供一些灵感，让您做出美味的黄丫鱼佳肴。