章鱼烧粉做法

章鱼烧粉的做法如下：

材料

章鱼烧粉：100克

冷水：300毫升

鸡蛋：1个

卷心菜：3个叶

洋葱：半个

胡萝卜：半根

姜：20克

照烧汁：适量

番茄沙司：适量

沙拉酱：适量

海苔粉：适量

海苔丝：适量

木鱼花：适量

制作步骤

准备食材

章鱼烧粉、海苔粉、海苔丝、木鱼花、沙拉酱、番茄沙司、照烧汁。

卷心菜、胡萝卜、洋葱、章鱼、鸡蛋。

准备馅料

章鱼洗净、去皮，用开水中火焯1分钟，捞出过凉，切成一厘米见方的小块。

洋葱、胡萝卜、卷心菜切粒，姜切末。

制作面糊

称100克章鱼烧粉，加入300毫升冷水和1个鸡蛋，搅拌均匀。

如果没有章鱼烧粉，可以用100克低筋面粉加入50克山药、1/4小勺泡打粉、270毫升冷水代替。山药要洗净去皮磨成泥后加入。

将面糊材料全部混合在一个大的容器里，可以用手动打蛋器或筷子搅拌均匀，最快的的方法还是电动打蛋器，最低档30秒就能把面糊打好。然后把面糊倒入有嘴的容器。

烤制

在章鱼烧模中均匀刷上一层食用油。

大火烧热模子，转小火，将面糊倒入模具中，约八九分满。

每孔放入一两粒章鱼粒，撒上蔬菜。

再盖上一层面糊，要浇满。小火烤一会儿，用钢针将每个小孔边上的面糊划开，分好区域。

继续小火烤至面糊周边与模型分开时，再用竹签将章鱼烧边缘划一圈后翻转180度，继续烧烤另一边。

等到整个章鱼烧膨胀至圆形时，继续使用竹签翻转几次，烧烤至全熟即可取出。适量涂上乌醋或美奶滋，洒上柴鱼片与青海苔粉即可。

提示和建议

章鱼粒可以用鱿鱼代替，提前焯水以去除腥味。

面糊的稠度要适中，倒入模具时不宜过满，以免溢出。

烤制过程中要保持小火，避免面糊烧焦。

可以根据个人口味调整配料和酱料的用量。

按照以上步骤制作，你就可以做出美味的章鱼烧了。