日本磅蛋糕做法

1. 经典日式磅蛋糕

材料：

黄油 110g

糖粉 60g

鸡蛋 2个

低筋面粉 110g

泡打粉 1g

做法：

1. 黄油软化至室温，加入糖粉，用刮刀搅拌至无结块。

2. 电动打蛋器中速打黄油发白，鸡蛋液分三次加入黄油，每次中速打至黄油完全吸收，最后高速打到发白。

3. 加入低粉和泡打粉，刮刀拌到无干粉。

4. 烤箱预热180度，烤40分钟。

2. 抹茶红豆日式磅蛋糕

材料：

黄油 100g

糖粉 70g

全蛋液 100g

低粉 100g

泡打粉 3g

抹茶粉 3g

蜜红豆 50g

细砂糖 15g

清水 35g

做法：

1. 黄油软化，加入糖粉打发蓬松。

2. 蛋液分三次加入，每次都打发均匀吸收后再加入下一次打发。

3. 低粉、泡打粉、抹茶粉过筛加入混合至无干粉。

4. 加入蜜红豆混合均匀。

5. 面糊倒入模具中，用刮刀整理两边高中间低。

6. 烤箱预热165度，烤52分钟。

7. 细砂糖和清水煮开晾凉备用，出炉立刻脱模，趁热刷上糖水，温热后用保鲜膜包起来，隔天或冷藏后吃口感更好。

3. 健康日式磅蛋糕

材料：

全麦粉 120克

薄力小麦粉 120克

泡打粉 3克

盐 一小撮

100%苹果汁 120克

蜂蜜 70克

调味豆乳 60克

橄榄油 60克

香草精 少许

做法：

1. 配料A混合。

2. 配料B混合搅拌均匀，至水油不分离。

3. 把搅拌好的配料B倒入配料A中，用翻拌的方式拌匀即可。

4. 放入模具，模具规格：222×91×h60mm （内径205*71*60mm）。

5. 预热烤箱180度，入炉烘烤170-180分钟，25-30分钟即可出炉。

4. 日式柠檬磅蛋糕

材料：

无盐黄油 100克

柠檬皮 1/2个

柠檬汁 1/2个

蜂蜜 30克

鸡蛋 2个

糖粉 70克

低筋面粉 120克

泡打粉 2克

做法：

1. 将100g无盐黄油软化，并加入30g蜂蜜，搅拌均匀。

2. 准备半个柠檬皮屑和半个柠檬汁，备用。

3. 将2个鸡蛋和70g糖粉一起搅拌均匀。

4. 湿性材料（柠檬皮碎、柠檬汁、鸡蛋液）加入软化的黄油中。

5. 将低筋面粉和泡打粉混合过筛，筛入步骤④的黄油混合物中，搅拌均匀，直到看不到粉末。

6. 将面糊倒入模具中，表面抹平。

7. 170℃烘烤60分钟。

8. 准备糖浆：将糖粉50克和柠檬汁10克混合，蛋糕出炉后刷上糖浆，撒上开心果碎作为装饰。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的配方尝试制作。