莲菜芹菜饺子馅的做法

莲菜芹菜饺子馅的做法如下：

食材准备

猪肉（五花肉或前腿肉均可）

芹菜

莲藕

姜

香葱

盐

鸡精

料酒

生抽

蚝油

芝麻油

饺子皮

制作步骤

芹菜处理：将芹菜洗净，只摘去老叶子，嫩叶子可以保留。莲藕去皮洗净，切片后焯水，然后切碎丁，淘洗后沥干水分。

肉馅制作：将猪肉剁碎，加入姜泥和香葱末，剁到芹菜和猪肉完全融合。然后加入藕丁，所有配料一起按照一个方向搅拌，直到均匀并且稍微有点上劲。

调料调制：在肉馅中加入盐、鸡精、料酒、生抽、蚝油和芝麻油，搅拌均匀。

包馅：将调好的肉馅包成自己喜欢的形状。

煮饺子：开水煮饺子，三遍冷水就熟了。煮饺子时可以放点盐。

小提示

搅拌肉馅时要顺着一个方向搅拌，这样可以使饺子馅更加有嚼劲。

莲藕和芹菜焯水后可以去除一些水分，防止包馅时出水。

煮饺子时，可以在水中加一点盐，这样可以使饺子煮得更加筋道。

示例配方

食材：猪前腿肉600克，莲藕1/3个，香芹1把，姜1块，香葱2棵，盐1茶匙，鸡精1/2茶匙，黑胡椒1/2茶匙，红烧酱油1汤匙，食用油1汤匙，蚝油1汤匙，饺子皮适量。

做法：莲藕切丁焯水捞出沥干。猪肉加芹菜、葱末姜末一起剁碎，调入所有调料，加2汤匙水，搅拌均匀。包成饺子，煮熟即可。

按照以上步骤制作，你就可以得到美味的莲菜芹菜饺子馅了。