疍家菜做法

疍家菜是广东地区特色的海鲜菜肴，其做法讲究食材的天然和新鲜，以下是一些常见的疍家菜做法：

白水煮菜

将刚捞上岸的海鱼、海虾洗净，放入水中浸熟。

加入适量的盐和姜片，辅以蒜茸和酱油。

熟后撒些葱花，既提味又好看。

咸鱼煲

原料是咸鱼干配以肥猪肉。

大火烧开，再文火焖焗，使咸鱼的高盐分渗透到肥肉中，肥肉中的油脂又将咸鱼的香气勾带出来，两种食材相得益彰。

撑粉

将粗米磨成米浆，加入适量的天然马蹄粉和水，搅拌均匀。

准备香菜、葱、猪肉、腊肉、虾米、瑶柱等配料。

将搅拌好的米浆倒入大锅中，小火加热并不断搅拌，直到米浆凝结成块状。

加入配料，继续搅拌，最后加入适量的盐和其他调味料进行调味。

将撑粉从锅中捞出，放在盘子上冷却成型。