莱瓜做法

莱瓜（又称菜瓜）的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

菜瓜炒猪肉丝

菜瓜切片或切丝，用盐腌制五分钟，杀出的水挤干。

猪肉切丝，锅里放油，油热后倒入猪肉丝翻炒，再放入菜瓜丝，加糖和十三香，最后倒入辣椒丝翻炒一分钟即可出锅。

凉拌菜瓜

菜瓜洗净擦成丝，撒点盐出水。

炸点辣椒油和其他调料做出碗料，均匀浇在菜瓜丝上即可。

清炒菜瓜

菜瓜去皮、去籽，切片，加少许盐腌制15分钟，去水备用。

辣椒切丝备用，锅内倒油，油热后放入辣椒煸炒出香味，倒入腌制好的菜瓜翻炒至断生，加糖和鸡精调味，起锅装盘。

菜瓜煎牛肉

菜瓜去皮、去籽，洗净切成片，蘸上淀粉备用。

牛肉剁成末，洋葱切片，姜蒜末备用。

锅烧热放油，油温四成热时放入菜瓜片煎至变色，捞出备用。