洋葱肉丝打卤面做法

洋葱肉丝打卤面的做法如下：

准备食材

猪瘦肉洗净切成小丁，用盐、料酒、淀粉抓拌均匀腌制10分钟。

胡萝卜洗净去皮切成小片。

青椒洗净切成小丁。

洋葱洗净切成小丁。

面条适量。

煮面条

锅中倒入适量凉水，煮开后下入面条，放入1/2勺盐、1/4勺油，煮3分钟左右至熟后捞出，加适量凉水冲至温或凉。

炒制肉丝和蔬菜

炒锅烧热，倒入少许油，油温高后放入肉丁翻炒，炒至肉色变白，盛出备用。

炒锅中再倒入少许油，油温高后依次放入洋葱丁、胡萝卜丁、青椒丁，翻炒至蔬菜断生。

制作卤汁

放入生抽、老抽、开水适量，再次煮开后放入炒好的肉丁、白糖、盐，搅匀。

分两次淋入水淀粉，大火收浓卤汁。

装盘

将面条从水中捞出放入碗中，浇上适量卤汁。

可以根据个人口味加入一些黄瓜丝、鸡蛋等配菜。