剪尾虾做法

剪尾虾的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

1. 简单炸虾

食材：

虾

鸡蛋

淀粉

面包糠

胡椒粉

料酒

油

步骤：

1. 虾去头去虾线，剖两半虾背处不切断，稍微拍一下，用胡椒粉料酒腌十分钟。

2. 鸡蛋打散，虾依次裹上淀粉、蛋液、面包糠。

3. 锅中适量油烧七成热转中小火，下入虾开始煎炸，一边熟后翻至另一边，炸至金黄捞出，挤上番茄酱开吃。

2. 煎炸后炒制

食材：

基尾虾

姜片

葱段

干辣椒

酱油

老抽

白砂糖

油

步骤：

1. 基尾虾去头去虾线，用清水冲洗干净沥干水分。

2. 锅中热油，放入葱段、姜片、干辣椒煸香。

3. 倒入虾煎炸至变色捞出沥油。

4. 锅中留底油，倒入酱油、老抽、白砂糖调成酱汁，尝味咸甜适宜。