生炒鱼块的做法

生炒鱼块的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：

食材 ：鲤鱼或草鱼、葱姜蒜、八角、干尖椒。

做法

鱼切块，用盐、料酒腌制。

锅中热油，放入葱姜蒜、八角、干尖椒炒出香味。

加入鱼块，煎至两面金黄。

倒入料酒、生抽、老抽、醋、盐、味精，加水，收汁出锅。

方法二：

食材：新鲜鱼肉块（如鲈鱼、鲷鱼等）、生姜、蒜瓣、青红椒、料酒、生抽、盐、白胡椒粉、淀粉、葱花。

做法

鱼肉块洗净，用厨房纸巾擦干，撒上盐和白胡椒粉，腌制10分钟。

生姜切丝，蒜瓣切碎，青红椒切斜段。

鱼块裹上淀粉，抖掉多余淀粉。

热锅冷油，煎至两面金黄。

锅中留底油，放入姜丝、蒜瓣和青红椒翻炒出香味，加入料酒、生抽和少许盐，快炒均匀。