朝鲜面酸圆白菜做法

朝鲜面酸白菜（也称朝鲜泡菜）的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

方法一

白菜去根，除去外面的老叶子，横向切开。

在盆内均匀地给白菜撒上盐，腌制半天至一天，挤去水分。

苹果和梨去皮、去核，分别在榨汁机中打成汁。

姜、蒜切末。

糯米粉倒入苹果汁和梨汁中，用中火熬成糊状，放凉后加入辣椒面、蒜末和姜末，搅拌均匀。

带上手套，将辣椒糊均匀地抹在白菜上，每一片都要抹匀。

将泡菜放入无油、无水的密封容器里，放入冰箱，发酵即可。发酵时间根据室温不同，一般需要几天至一周左右。

方法二

白菜洗净，切成丝或小块。

将切好的白菜放入盆中，加入酱油、陈醋、精盐、味精和白糖，搅拌均匀后腌制一段时间。

姜、蒜、苹果和梨切末。

辣椒面、盐、白糖和味精加凉白开调匀，放入姜、蒜、苹果和梨糊，混合均匀。

从白菜内层开始，将调好的糊抹在白菜上，里外都抹。

将拌好的白菜摆入盘中，洒上一些枸杞子装饰。

将白菜放入密封的容器中，室温下放两三天快速发酵，然后放入冰箱中冷藏即可。

方法三

白菜洗净，切成两半，放入适当的盐水中腌渍一到两天。

挤干水分，将姜、蒜、苹果和梨捣成泥，加入辣椒面、白糖和味精，调成糊状。

从白菜内层开始，将调好的辣椒糊抹在白菜上，里外都抹。

将整棵白菜抹好后，放入密封的容器中，室温下发酵至酸香扑鼻为止，然后放入冰箱中冷藏。

这些做法都涉及将白菜腌制在辣椒糊中，并加入不同的辅助食材如苹果、梨、姜、蒜等，以增加口感和风味。根据个人口味，可以适当调整辣椒和糖的用量。腌制过程中，确保容器干燥无油，并在适宜的温度下进行发酵。