杏花酥的做法

杏仁酥的做法

食材用料：

低筋面粉150克

白砂糖50克

杏仁粉100克

泡打粉3克

盐2克

鸡蛋黄2个

玉米油100ml

制作步骤：

准备材料 ：将所有材料放入小碗中，用筷子均匀搅散融合。

和面：

分次少量的加入玉米油，用筷子不停搅拌，形成简单的面絮后，适当揉捏成团。

分剂子：

把揉捏好的面团搓成长条，等分出30克左右的小剂子，分别搓圆按扁，形成直径4cm左右的圆饼。

铺烤盘：

在烤盘中铺上一层油纸，把做好的杏仁饼生胚均匀分隔的平铺在烤盘中。

刷蛋黄液：

用刷子把准备好的蛋黄液均匀的涂抹在杏仁饼的表层。

烘烤：

直接放入烤箱中层，上下火165度烤18-20分钟，烤好后取出晾凉即可。

烹饪技巧

猪油软化至二十度最佳。