稻香甲鱼做法

稻香甲鱼的做法如下：

选甲鱼和处理甲鱼

选择一只新鲜的甲鱼。

将甲鱼宰杀，去头、颈、内脏和爪甲，洗净备用。

炒制

热锅放入香油，熬熟后放入甲鱼和生姜一起炒至微黄，然后加入料酒和老抽煸炒至上色。

炖煮

将炒好的甲鱼倒入砂锅中，加入热水（水量根据甲鱼大小放入，一般倒入砂锅三分之二即可），大火烧开后放入葱、香叶、桂皮、干辣椒、大蒜、茴香、草果、肉蔻、豆瓣酱和冰糖。

盖上盖子，改小火炖煮，注意每隔几分钟用铲子铲动一下，防止粘锅，水炖到三分之一时撒入白芝麻，再炖至甲鱼熟透。

收汁和装盘

水炖至三分之一时，撒入白芝麻，再炖五分钟，加入鸡精，闷一下即可端上桌。

这样一道稻香甲鱼就完成了，口感鲜嫩多汁，不腥且特别香。希望这个方法能帮助你做出美味的稻香甲鱼，让家人赞不绝口!