小孩挂面汤做法

婴儿营养饮食

原料：挂面（龙须面）400克，熟猪肝150克，鸡蛋150克，菠菜150克，白鸡汤（骨头汤）1公斤，香油10克，酱油40克，精盐10克。

制作方法

1. 将猪肝切末；菠菜择洗干净切末；挂面切成短段儿。

2. 将鸡汤倒入锅内，加入挂面、酱油、精盐煮，视挂面煮软后，加入肝末、菠菜稍煮，再将鸡蛋调散后淋和锅内，滴和香油出锅即成。

西红柿鸡蛋挂面汤

原料：西红柿1个，鸡蛋1个，挂面适量，香葱和香菜适量。

制作方法

1. 西红柿洗净，用刀在顶部划一个十字口，用开水烫一下，然后剥去外皮，切成小丁备用。

2. 鸡蛋磕入碗中打散备用；葱洗净切丝或切末备用。

3. 锅中放适量油烧热，放入切好的西红柿块，用铲子轻轻压碎，翻炒至出红色汤汁。

4. 加水煮汤，在锅中加入适量的开水，继续烧开。

5. 水开后，根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味，然后放入面条，边下挂面边用筷子轻轻划散，防止面条粘连。

6. 煮至面条熟透后，在西红柿汤中加入打散的鸡蛋液，轻轻搅拌成蛋花。出锅前，根据个人口味滴入几滴香油增香。最后撒上葱花或香菜点缀即可。