炸白仁做法

炸白仁的做法如下：

选取适量白果，去壳和果肉，洗净后放阴凉干燥处风干。

每次取十数粒用白纸包起来（或直接装进空信封），放入微波炉高火40秒至听到啪啪声即可取出晾凉食用。

白果（干）100克，用温水泡发好（鲜银杏去壳去软皮）后放入淀粉内均匀蘸上淀粉。

坐锅点火放油，油至6-7成热时，倒入粘好淀粉的银杏略炸捞出，待油温至7-8成热时再倒入炸至微黄色时捞出沥干油。

锅内留少许油，油热放入白糖炒至呈金黄色起泡时迅速倒入炸好的银杏翻炒均匀，撒入青红丝、芝麻仁倒入预先抹好油的盘内，用刀把糖液切成块状，稍凉装盘即可。

白仁还可以与虾仁、花生米等食材一起炸制，例如炸虾仁或炸花生米，只需将白仁与其他食材按比例混合，按照上述炸制方法即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料进行制作。