厚饼的做法

厚饼的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：经典厚饼

食材

低粉 150克

高粉 250克

盐 少许

水 190克

油 1大匙

白芝麻 适量

葱 一把

胡椒 少许

香油 1小匙

酵母 4克

做法

把面团的材料拌匀，揉成面团，发酵1小时。

葱切丁，抓一点盐去除苦水后再加入胡椒和香油。

发好的面团擀成长条，撒上葱花，对折压好，切成小块，沾上芝麻。

再次发酵45分钟。

火温180度烤18分钟。

方法二：简单厚饼

食材

面粉

水

酵母

油

做法

面粉发酵好，直接揉成团擀成一厘米厚的饼。

放入电饼铛，十分钟即可。

方法三：松软厚饼

食材

面粉

水

酵母

做法

面粉加水和成面团，盖保鲜膜或湿屉布饧面1-2小时，直到手捏起一块面拉伸不回缩。

取一块面团约1/4，用手捏成长条，然后按扁，也可用擀面杖擀扁，不要太使劲，刷一薄层油。

从上往下卷起，用两手的指头按住两边，往下收口，捏紧口，手口朝下，用擀面杖擀成约0.5cm的面饼。

擀的时候不要太使劲，以免擀破。若擀面饼时发现面还有回缩，那么擀好后再饧面20-30分钟。

方法四：祖传厚饼

食材

鸡蛋 1个

面粉 216克

水 100克

酵母 3g

油 一勺

做法

除了油，其他材料一起揉成面团，用和面机或手揉至光滑。

两个小时面团发两倍大，拿出来擀开，抹上油，撒一层干面粉，卷起来，按扁再擀成圆形。

热锅倒一层油，少点就行，油热了放饼子进去转小火，隔一分钟翻面，勤翻两面焦黄即可。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的方法尝试制作。