墨鱼蒜苔做法

蒜苔和墨鱼分别切段。

热锅热油放蒜苔翻炒几下后加少许热水继续翻炒，炒至半熟后加墨鱼翻炒，墨鱼熟即可。

蒜苔洗干净，切成小段。

小墨鱼洗干净，用清水泡浸10分钟，取出，沥干水分备用。

沙姜去皮，切成片。

热锅下油，油烧至6成热时放入切好的沙姜，中小火爆香后加入沥干水分的墨鱼。

大火爆炒，炒至墨鱼水分完全蒸发后，加入料酒，快速翻炒均匀后加入酱油、砂糖。

翻炒均匀后加入适量清水，大火煮开后盖上锅盖，焖至收汁后加入切好的蒜苔，翻炒蒜苔断生即可。

蒜苔炒墨鱼条