猪脚神仙做法

猪脚神仙做法如下：

第一种做法：

准备食材 ：猪蹄、生姜、葱段、料酒、食用油、八角、干辣椒、香叶、冰糖、鸡精、食盐、生抽、老抽、蚝油、啤酒、青红椒、蒜。

操作步骤

猪蹄冷水下锅，加生姜、葱段、料酒，煮开后撇去浮沫，捞出后热水清洗。

热锅凉油，下入猪蹄煸炒至表面微黄，加入生姜、八角、干辣椒、香叶、冰糖、鸡精、食盐、生抽、老抽、蚝油，再加入半瓶啤酒去腥增香，适量清水没过猪蹄，扣盖小火炖50分钟，高压锅压15分钟。

最后放青红椒、蒜，大火收浓汤汁即可。

第二种做法：

准备食材：猪脚、姜片、蒜粒、八角、葱段。

操作步骤

猪脚清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入料酒、姜片和葱段去腥，煮开后撇掉浮沫，再将猪脚捞起来，清洗干净浮沫，沥干水分备用。

起锅烧油，油热后放入猪脚翻炒一会儿，炒至表面微黄，再放入姜片、蒜粒、葱段翻炒出香味。

加入生抽、蚝油和老抽翻炒均匀上色，再倒入适量温水，盖上盖子焖煮六十分钟。

焖煮至猪脚软糯，大火翻炒收汁，撒上葱花即可出锅装盘。