鱼咬鸡做法
鱼咬鸡的做法如下：
材料：
鸡腿 1 只
黄鱼 1 条
料酒 2 勺
酱油 1 勺
食盐 2 克
玉米淀粉 10 克
生姜适量
八角 2 个
藤椒 2 个
步骤：
处理鸡腿 ：鸡腿去骨，切成小块，加生抽、料酒和少许食盐预处理一下。处理黄鱼：
黄鱼打去鳞片，从鱼嘴处抠出内脏和苦胆，去掉鱼鳃，在鱼肚子里面塞生姜，加料酒腌制半小时。
炒鸡肉：
起锅炒鸡肉，热锅加油，放藤椒和两个八角炒出香味，加入鸡腿肉，加一点盐和生抽简单调味。
填充鱼腹：
鸡肉晾凉后从鱼鳃位置塞进鱼肚里面，压实。
炸鱼：
处理好的黄鱼两面拍淀粉，热锅放油，烧热后下锅煎至两面微微发黄，控掉多余的油。
炖煮：
加料酒、生抽、一点糖开始炖汤，十分钟之后收汁即可。
提示和建议
在炒鸡肉时，可以先炒出鸡肉的香味，再放入鱼块，这样可以使鱼肉更加入味。