牛肉面卤豆腐做法

牛肉面卤豆腐的做法如下：

方法一：

豆腐过油炸至金黄色，备用。

牛肉翻炒变色，加入姜沫、葱沫、花椒。

加豆腐和萝卜，加带辣椒的面酱，煮一会，萝卜软烂，牛肉入味。

面条煮好垫在盘底，加配菜，加牛肉蔬菜卤汁，完成。

方法二：

1. 牛腱子焯水，加入所有配料（生抽、老抽、冰糖、料酒、盐、十三香炖肉包、姜、大蒜、大葱、水），大火煮开去浮沫再大火煮15分钟换小火炖两个小时。

2. 炖了一个小时后，再放入鸡蛋和豆腐干，关火后要让它再焖一会儿入味，完全冷却后放冰箱冷藏室冷藏，需要的时候拿出来切片。

3. 卤牛肉的汤不要倒掉放入冰箱冷藏。

4. 面条煮好捞出后准备几棵小青菜放进去焯水，1分钟左右捞出。

5. 把卤牛肉的汤放煤气灶上烧热，是否要再加水根据自己的咸淡口味。

6. 把热好的牛肉汤倒入已盛好面条的碗里，切半个卤蛋和几块豆腐干，几片卤牛肉，最后把焯好水的青菜摆好造型铺在上面，一碗自制的香气扑鼻的牛肉面就出锅了。