开放贝果做法
开放贝果的做法如下：
材料
大师欧式面包粉： 300g
食用盐： 3g
白砂糖： 5g
酵母： 3g
水： 200g
黄油： 5g
糖： 50g
沸水： 2L
做法步骤
准备食材：
除黄油外的食材混合一起，加入液体搅拌成絮状。
揉面：
手揉成团，揉至大约形成较粗的面筋膜，加入软化黄油，继续揉制面团，直到形成较薄的手套膜。
分割与松弛：
取出面团，均等分割成6等份，搓圆后松弛15分钟。
成型：
取出松弛后的面团，擀制成牛舌状，并卷起搓至长条。将面团一端擀成扇形，并包裹另一端面团，捏紧收口放在油纸上。
醒发：
将所有面团采用相同手法做完后，放入烤盘中进行最后的醒发，大约30分钟，直到体积增大一圈。
煮制：
准备烧水并加入白砂糖煮沸，取出发酵一倍大的面团，进行煮制，每面煮制大约30秒，捞出后放入烤盘中。
烤制：
将烤盘放入预热至190度的烤箱中，烤制20分钟，直到表面呈金黄色。
提示和建议