闽南蒸元的做法

闽南蒸元是一道闽南地区特色的传统小吃，其做法多样，以下是几种常见的制作方法：

闽南蒸馒头

用料：

面粉 500g

酵母粉 5g

糖 150g

做法：

1. 将面粉、白砂糖和酵母粉混合在一起，加温水搅拌，边加边揉，直到面团不贴锅不贴手。

2. 放置1个小时左右等待发酵。

3. 发酵完成后，将面团切条，放入蒸笼。

4. 中火蒸15分钟，用筷子点一下，如果不粘筷子则说明熟了。

漳州蒸元

用料：

鸭蛋 6个

无皮五花肉 50克

荸荠 4个

干香菇 5朵

低筋面粉 50克

盐 适量

味精 适量

糖 适量

做法：

1. 香菇泡发切丝，荸荠切末，五花肉切丁。

2. 打鸭蛋，留一个蛋黄备用。

3. 将鸭蛋液、猪肉丁、荸荠丁、香菇丁、调料混合均匀，筛入面粉拌匀。

4. 模具刷油，倒入面糊，大火蒸半熟时加香菇点缀，转中火，九分熟时表面刷蛋黄上色，脱模切片食用。

闽南蒸丸

用料：

面粉 135克

马蹄 250克

肉 400克

细砂糖 90克

盐 10克

豆腐 2块

鸡蛋 500克

做法：

1. 十个鸡蛋打散，留两个蛋黄备用。

2. 马蹄剁碎，豆腐揉碎，腿肉切条。

3. 所有食材搅和均匀，上蒸笼20分钟，最后撒上蛋黄再蒸十分钟。

闽南蒸肉圆子

用料：

五花肉 500g

葱 6根

胡萝卜 3个

地瓜粉 650g

盐 3茶匙

小鲜侣 少许

十三香 半茶匙

做法：

1. 葱切末，肉切小丁，胡萝卜洗净刨成丝。

2. 将葱花、肉末、胡萝卜丝放入容器，加入盐、糖、小鲜侣、十三香腌制5-8分钟。

3. 加入地瓜粉，分两次加入，搅拌均匀到没有水分，捏成小圆球。

4. 锅里水烧开后放入蒸笼里蒸20分钟，出锅后倒扣晾凉，可以直接吃或油炸后食用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料来制作。