电压力锅煲鸡汤的做法

1. 超简单电压力锅炖鸡汤

用料：

黑木耳

整鸡切块

黄酒

盐

做法：

1. 黑木耳用水泡发，时间短的话就用开水泡。

2. 整鸡切块洗净，用凉水加黄酒煮开后再用水洗干净。

3. 所有材料放入电压力锅，加水，煮好后加盐。

2. 电压力锅炖鸡汤（整只）

用料：

料酒

盐

姜

八角

当归

三黄鸡

小葱

干香菇（或鲜香菇）

红枣

枸杞

蒜瓣

做法：

1. 整只鸡解冻，去掉鸡屁股，鸡胸膛内也掏洗干净。

2. 用一个普通炒菜的锅放入冷水，放一点生抽，放两三片姜，放入整只鸡，开中火将水烧开，待有浮沫且浮沫多一些的时候关火，将浮沫撇去。

3. 烧一点水，水量就是电压力锅刚刚可以覆盖住整只鸡的量，不用烧开，温水即可，倒入电压力锅，放入蒜瓣，四片姜，八个香菇，四颗红枣，两个八角，一个当归，两勺料酒，再将焯过水的整鸡放入。

4. 盖好锅盖，选择老火汤，显示时间是40分钟（不同电压力锅时间可能有些差异，不影响）。

5. 到时间后，开盖再放入一把枸杞，两颗小葱，适量的盐（盐少放，后面可以再加），然后闷几分钟就可以吃了。

6. 出锅，肉特别烂，用勺子轻轻一拨，肉就分离了，不愿吃鸡皮的可以把鸡皮去掉。

3. 黄胡萝卜炖鸡汤

用料：

老母鸡肉

黄色胡萝卜

生姜

葱花

料酒

盐

做法：

1. 老母鸡肉清洗干净，蛋花小心地摘下来不要弄破，鸡肉剁成小块，如果油脂太多最好剔掉。

2. 生姜去皮切成姜丝，葱花清洗干净做成葱结。

3. 鸡肉放进锅里，加适量的冷水，放入一半姜丝，加料酒开大火焯水煮熟，捞出来清洗干净沥一下水分。

4. 鸡肉焯水的时候，把黄色的胡萝卜清洗干净削掉外皮。

5. 胡萝卜切成滚刀块或者圆形块状放一边备用。

6. 鸡肉和另一半姜丝放入电压力锅里，加适量的水，鸡蛋花先不要放进去，避免煮的时候散开。喜欢喝汤的可以多加点水，4L的不锈钢内胆煲汤正好合适。

7. 选择电压力锅的煲汤模式，老母鸡煲汤的时间建议在40分钟以上，这样煲出来的鸡肉才咬得动。

8. 设定的煲汤时间显示还有15分钟的时候，长按3秒后电压力锅自动排气，打开盖子，把黄色胡萝卜放到鸡汤里，继续再煲15分钟。

9. 煲汤完成，电压力锅自动排气后，放入鸡蛋花和葱结，按照个人口味加适量的盐调味。葱花不能放得太早，发黄了就不好看了。

这些做法都利用了电压力锅的高效烹饪能力，能够快速且方便地煲出美味的鸡汤。你可以根据自己的口味和需求选择合适的食材和调料，享受烹饪的乐趣。