渣子鸡蛋做法

渣子鸡蛋的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一

准备材料

早上打豆浆剩的豆渣适量

葱洗净切末

鸡蛋打到碗中打散备用

炒制过程

锅中放油，放入鸡蛋煸炒到熟，盛出备用

锅中放油，放入葱花炒香

倒入豆渣翻炒2分钟

倒入炒好的鸡蛋一起翻炒

放入适量的盐

放入适量的味精，翻炒到豆渣变得干了

即可出锅中盘

方法二

准备材料

过滤出来的豆渣用干净纱布挤干剩余浆水

鸡蛋打碎，加几滴白醋打散

炒制过程

热油锅，下蛋液，成型后用铲子划散

豆渣比较吃油，炒锅稍微多加些油，油要热，以免豆渣粘锅

下豆渣翻炒，鸡蛋和豆渣均匀后，加盐调味

最后，放入小葱翻炒均匀即可

方法三

准备材料

黄豆用水泡发（约需4小时）

泡发的黄豆放入豆浆机里，加入水量到刻度线中央，接通电源选择“纯香”功能，让豆浆机开始工作

豆浆机结束工作后，把豆渣过滤挤干水份备用

鸡蛋打在碗里，加入适量盐搅匀备用

红椒和小葱洗净，小葱切段，红椒切成小丁备用

炒制过程

炒锅上火，放入食用油烧热（油量要多些），倒入鸡蛋液成形后打散

倒入豆渣翻炒，炒至豆渣呈金黄色

加入红椒翻炒一分钟

放入小葱翻炒两下，调入盐即可食用

方法四

准备材料

早上打豆浆剩的豆渣适量

大蒜拍散切碎

鸡蛋打到碗中打散，加一小勺水炒会嫩一些，再加一小勺盐，拌匀备用

炒制过程

锅中放油，倒入鸡蛋炒熟

炒好的鸡蛋盛出备用

锅中放油，放入蒜蓉炒香，再倒入豆渣翻炒几分钟，放盐

尽量炒干一些

倒入炒好的鸡蛋一起翻炒

翻炒几分钟即可出锅

方法五

准备材料

香葱切末、胡萝卜切末、大杏仁拍碎

将豆渣装入盆中，打入鸡蛋，加玉米面、面粉、并将盐、葱花等加入其中搅拌均（可以加一点碱面，更松软，还可以呈弱碱性）

炒制过程

将少许食油加入煎锅中，然后将准备好的豆渣鸡蛋倒入煎锅中，摊平翻面后即可食用

可以卷黄瓜条、甜面酱、酱肉条、葱丝卷成卷吃

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试。