红花蟹的做法

红花蟹的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

清蒸红花蟹

将红花蟹去内脏洗净后切成四块，斩件沥水。

用适量姜丝、盐、料酒腌片刻。

水烧开后，隔水蒸10分钟即可。

姜葱炒红花蟹

花蟹清洗干净，每只斩成4块，去掉蟹腮、蟹胃、蟹肠、蟹心。

姜切片，葱切段。

锅中加油烧热，放入姜片煸炒出香味，然后下螃蟹大火炒。

沿锅边淋入少许米酒，盖上盖子焖1-2分钟即可出锅。

香辣红花蟹

红花蟹去壳清洗干净，一切为二。

锅中加少许油，放入花蟹炒几下，再放入葱姜和料酒烹一下。

加入“香辣鱼”调料一大勺，清水一小碗，煮开5分钟后撒上葱花即可。

苦瓜烩花蟹

花蟹洗净沥干，后放入热油锅中，用中火炸约30秒捞出。

苦瓜去籽、洗净、切块，放入沸水中烫3分钟，捞出。

将白糖、酱油、姜、蒜与花蟹、苦瓜块一起放入锅内，用小火煨至汤汁收干即可。

糟骨头蛋蒸红花蟹

鸡蛋加入两倍清水打匀，放入糟骨头，调料混合熬制成豉油备用。

膏蟹洗净，斩成小件，倒入鸡蛋液，封保鲜膜蒸12分钟，取出撒葱花。

锅内下鸡油烧热，浇油，再淋上豉油即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。