热天的做法

在热天，为了保持身体健康和食欲，可以采取以下几种做法：

凉拌黄瓜腐竹：准备黄瓜、腐竹、黑木耳、花生米、蒜末、小米辣、白芝麻、葱花等食材。制作凉拌酱汁，将蒜末、小米辣、白芝麻、葱花浇上热油激发出香味，再加入食盐、生抽、蚝油、醋、白糖，搅拌均匀。黑木耳和腐竹提前泡发，焯水后放入碗中，黄瓜切段后加入，最后加入花生米和凉拌酱汁，撒上香菜碎即可。

凉拌鸭胗：需要鸭胗、蒜末、小米辣、辣椒面、白芝麻、姜片、葱段、香菜等材料。制作凉拌酱汁，将蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒面浇上热油，再加入生抽、蚝油、陈醋、胡椒粉、白糖和食盐，搅拌均匀。鸭胗焯水后切片，加入香菜和凉拌酱汁腌制入味。

丝瓜炒鱿鱼：丝瓜去皮切片，鱿鱼清洗备用。热锅倒油，爆香姜蒜，炒鱿鱼至变色，加入丝瓜翻炒均匀，加盐调味，大火烧2分钟，起锅前加少许油。

蒜香红苋菜：苋菜洗净，切根和叶子。热油爆香蒜末，加入皮蛋和肉丝翻炒，再加入苋菜翻炒，加清水和盐调味，大火煮开即可。

蒸黄沙蚬：黄沙蚬直接用蒜末蒸，时间不超过4分钟，蒸好后取出，淋上热油和豉油即可。

椰香南瓜凉糕：南瓜去皮切片蒸软烂，与其他材料打成浓浆，分次蒸糕，冷却后切块，裹椰蓉。

紫薯凉糕：紫薯去皮切块蒸软烂，与其他材料打成浓浆，分次蒸糕，冷却后切块，裹椰蓉。

冬瓜烧排骨：排骨泡去血水，与冬瓜、姜片、葱段、花椒等调料一起煮，大火煮开后小火焖20分钟，最后收汁。