黑淡菜做法

黑淡菜（通常指的是淡菜，一种贝类）可以通过多种方法进行烹饪。以下是几种常见的做法：

1. 葡萄酒焗黑淡菜

准备材料

黑淡菜2.7斤（约3磅），洗净并去除垃圾。

蒜和洋葱适量，切碎。

白葡萄酒和鸡汤各适量。

橄榄油或其他植物油适量。

盐和黑胡椒粉适量。

意大利香菜适量，切碎。

番茄适量，切丁。

烹饪步骤

在汤锅中倒入橄榄油，开中小火，放入蒜和洋葱爆香1分钟。

倒入白葡萄酒和鸡汤，大火煮至汤汁减少至一半。

放入黑淡菜，稍微搅拌，盖上盖子中火煮5分钟。

5分钟后，放入番茄和香菜，搅拌，加适量的盐和黑胡椒粉调味，关火出锅。

装盘后撒点香菜和黑胡椒粉，汤汁可以配法式长棍面包（Baguette）。

2. 拌淡菜

准备材料