小干鱼仔的做法大全集

小干鱼仔的做法有很多种，以下提供几种常见且受欢迎的做法：

爆炒小干鱼

食材：小鱼干100g、姜3片、蒜3瓣、青辣椒2个、生抽1-2勺、糖适量、料酒适量、油适量、豆豉1小把。

做法：

1. 把鱼干先包洗5—10分钟，鱼干沥干水备用。

2. 姜切丝，青辣椒切段。

3. 热锅下油，最好用不粘锅炒，把鱼放进去，先不急着翻炒，待煎得有点金黄色后再返炒。

4. 依次放入姜丝蒜，豆鼓一起炒2-3分钟，再下入料酒和辣椒，炒至片刻。

5. 最后放点酱油、糖调味即可装盘出锅食用。如果太干，可以放入一点点水，切记不能多，有点湿润的感觉就好了。

酸萝卜炒干鱼仔

食材：酸萝卜半斤、干鱼仔适量、洋葱半个、生姜一块、食用油适量、盐适量。

做法：

1. 干鱼仔加适量的水浸泡大概5分钟左右，变得湿润就可以把水倒掉了。