玖瑰酿做法

玖瑰酿（玫瑰酒酿）的做法有多种，以下提供几种常见的制作方法：

方法一：传统做法

材料

糯米500克

甜酒曲3克

玫瑰花瓣100克

步骤

将糯米放入水中浸泡6-8小时，然后用手捏米粒，揉搓即碎，为恰到好处。

将泡好的糯米放在蒸锅上用水浸湿的蒸屉铺平蒸熟。

掀开锅盖，将蒸熟的糯米放凉，一边用凉白开放在糯米上，一边用干净无油的筷子搅散，直到糯米相互不粘连，温度达到28~30度之间。

加入玫瑰花瓣与酒曲酵母搅拌均匀，将酒曲和糯米和玫瑰花充分搅拌，让每一粒米都粘到酒曲，将表面铺平、压实，中间挖一个小洞。

盖上盖子（但不要盖紧，要留一条缝），置于20-30度的环境中，让其自然发酵。

24-36小时左右，糖化基本完成，酒的芳香融入玫瑰的清香，此时的酒甜味很足，但酒味较弱。发酵好的玫瑰糯米酒可以放入冰箱冷藏保存，随喝随取。

方法二：加入蜂蜜的做法

材料

玫瑰花瓣100克