金仓干做法

金仓鱼干的烹饪方法有以下几种：

清蒸金鲳鱼干

主料：金鲳鱼干，数量根据用餐人数确定，一般一人一条大小适中的鱼干即可。

辅料：生姜切片，大葱切段，蒜切末，辣椒切圈。

摆盘：在盘子底部铺上一层姜片和葱段，然后将沥干水分的金鲳鱼干放在姜片和葱段上。

蒸制：蒸锅中加入适量的水，大火烧开，水开后将装有鱼干的盘子放入蒸锅中，盖上锅盖，转中火蒸15-20分钟，根据鱼干的大小和厚度适当调整时间。

淋油：蒸好后，将盘中蒸出的汁水倒入小碗中备用，然后在鱼干上淋上蒸鱼豉油，另起锅将食用油烧至八成热，迅速将热油淋在鱼干上，激发香味。

金鲳鱼干焖五花肉

主料：金鲳鱼干2-3条，五花肉500克。

辅料：生姜1块，大蒜3-4瓣，小葱2-3根，料酒1汤匙，生抽2汤匙，老抽1汤匙，冰糖10-15克，八角2-3个，桂皮1小块，香叶2片。

做法：将金鲳鱼干和五花肉放入锅中，加入生姜、大蒜、小葱、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮和香叶，搅拌均匀后腌制一段时间，然后放入蒸锅中蒸至熟透。

香煎金仓鱼

主料：金仓鱼。