素炒拉皮做法

素炒拉皮的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一

准备食材

拉皮切成宽约1厘米的条状

香干切片

秋耳提前泡发好

豆芽洗净沥干水分

韭菜洗净切成寸断

葱蒜切碎

炒制过程

锅内放油，开大火，放入葱蒜炒香

保持大火，放入豆芽翻炒至略微变软体积变小

保持大火，放入香干和秋耳略微翻炒

放入拉皮，改小火，略微翻炒

放入韭菜，保持小火，略微翻炒

调入盐、鸡精、生抽，翻炒至拉皮上色均匀，韭菜断生即可

做法二

准备食材

现成的湿拉皮两包，过水后控水备用

油热后放入花椒，变黑捞出，再放入葱末蒜末，炒香后，放入青椒丝，炒至软烂