蛋糕生肖猪的做法

方法一：蒸蛋糕

蛋白蛋黄分离 ：将蛋白和蛋黄分别放在两个干净无水的容器里。

蛋黄糊制作

黄油软化成水，加入蛋黄中，加两勺白糖打发至出粗泡。

加入三分之一瓶粘稠的酸奶，继续搅拌。

将低筋面粉、柠檬粉、泡打粉过筛，与蛋黄糊混合均匀，轻轻搅拌。

蛋白打发

蛋白分三次加糖打发，打到体积膨胀三倍，蛋白不会流动为止。

取出三分之一蛋白与蛋黄糊轻轻搅拌均匀，然后再加三分之一蛋白拌匀，最后将拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白里慢慢拌匀。

蒸制

将拌好的蛋糊倒入铺好烤箱纸的模具里，轻敲底部排出气泡，上锅蒸20分钟。也可以用烤箱烤熟，但蒸的更省事。

装饰

将蒸好的蛋糕坯放凉后从中间用刀分割成两片备用。