扣肉糖做法

扣肉糖的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

1. 经典甜扣肉

用料：

五花肉 500g

新鲜橘子皮 一片

白砂糖 适中

玉米面 50g

冰糖 适量

生姜 20g

盐 少许

调和油 少许

料酒 适量

红薯 250g

做法步骤：

1. 五花肉切片加少许盐、料酒和玉米粉腌制备用。

2. 锅里放少许油，小火加冰糖、白糖和少许水熬汁。

3. 小火不停搅动，快粘稠时放入剁好的姜沫和橘子皮沫。

4. 起锅装碗备用。

5. 红薯切滚刀，在刚刚起糖水的锅里翻炒一下。

6. 把腌制好的肉整齐的码在刚刚装糖汁的碗里，肉皮朝下。

7. 上面再铺上锅里的红薯，然后上锅蒸一个小时。

8. 蒸熟后，拿一大碗扣在碗上，倒扣出来。

烹饪技巧：