蝴蝶汤做法

客家瘦肉蝴蝶汤

主料：豆叶250g、草菇5棵、瘦肉100g

辅料：姜丝少量、油盐少量

做法步骤

1. 草菇开刀，瘦肉切片拌生粉及调味，姜切丝备用。

2. 豆叶去叶子中间的叶根，清洗时轻轻抓洗，去除部分苦水。

3. 汤锅上水烧开后放入姜丝、草菇、瘦肉，香油煮3~5分钟。

4. 加入豆叶，待煮开后再煮2分钟加盐调味即可。

蝴蝶面汤

用料：肉丸60克、蝴蝶面50克、香菜5克、油少许、味精少许、水适量

做法步骤

1. 锅中放水，加入肉丸煮开。

2. 加入蝴蝶面煮至面熟透。