河南正宗糊汤面的做法

河南正宗糊汤面的做法如下：

材料准备：

面条：适量

胡萝卜：半根

青菜：1颗

面粉：适量

香葱末、花椒、姜片：适量

羊肉（可选）：适量

茄子、青椒、番茄：适量

葱姜蒜、香菜、鸡精、盐：适量

制作步骤：

炒制香料

锅内放少许油，油热后放入香葱末、花椒、姜片爆炒，加水烧开。

煮面条

水开后下面条，胡萝卜切丝，青菜切开下锅。

面粉加水调成糊状，均匀下锅，边倒边搅拌，防止面糊黏连。

调味

面条半糊状时加盐、鸡精调味，盛碗后撒入花生碎即可。

注意事项：

面粉要炒至微黄色，不宜过生或过焦。

炒好的面粉需拌上葱油，使面条香浓润滑。

糊汤面的关键在于掌握好“糊”的状态，既不能太稀也不能太稠。

请根据个人口味和喜好调整调料用量。