老试油条做法

方法一：

食材：

普通面粉（中筋面粉）250克

鸡蛋1颗

盐巴3克

泡打粉3克

小苏打1.5克

食用油10克

温水约130克

步骤：

1. 碗中放面粉，加入盐、泡打粉、小苏打，用筷子搅拌均匀。

2. 打入鸡蛋，加清水搅拌成絮状。

3. 加点食用油开始揉面，用拳头压面3分钟。

4. 压成光滑的面团后，表面抹一层油防粘，盖上保鲜膜等4小时以上。

5. 面团松弛后压成长方形，擀平切成2cm宽的长条。

6. 两条拼一起，用筷子沾水压一下，开始炸。

7. 锅中烧油至180度，捏紧油条胚两端，放入炸至金黄。

方法二：

食材：

高筋面粉500克

温水250毫升

酵母粉5克

白糖10克

盐5克