里脊肉虾仁馄饨馅做法

里脊肉虾仁馄饨馅的做法如下：

材料

猪里脊 5-6元

基围虾 12-15只

小馄饨皮 2-3元

鸡蛋 1个

料酒 少许

盐 少许

生抽 少许

食用油 少许

胡萝卜 一小段（可选）

香葱、香菜 少许（可选）

虾米 少许（可选）

步骤

准备材料

猪里脊清洗后剁成泥。

基围虾去皮、去虾线，吸油纸吸水后剁成泥。

胡萝卜去皮切成丝或丁。

香葱和香菜切成末。

虾米提前泡发备用。

调味

在肉泥和虾泥中加入鸡蛋、食用油、盐、生抽和料酒，顺时针搅拌均匀。

可以适量加入泡好的葱姜水，边加边搅拌，使肉馅上劲并吸收水分，变得嫩滑。