花朵溶豆做法

花朵溶豆的做法如下：

食材准备

鸡蛋2颗（分别分离蛋黄和蛋清）

奶粉40克（分次使用）

玉米淀粉15克

柠檬汁几滴（可选）

制作蛋黄糊

将两个蛋黄放入干净的打蛋盆中，用电动打蛋器打发至颜色变浅、体积膨胀，质地变得浓稠（大约3-5分钟）。

打发好的蛋黄中加入15克奶粉，用刮刀翻拌均匀，至奶粉完全融合，没有干粉为止。

将混合好的蛋黄糊装入裱花袋，准备在烤盘上挤出蛋黄底部的小圆点（注意：裱花袋的口子不宜剪太大，避免影响造型）。

蛋黄底部烘烤

烤盘铺上油纸，将蛋黄糊均匀地挤成直径约1cm的小圆点，中间稍微高一点。每个圆点之间要留出足够的间隔。

烤箱预热至100度，放入烤盘，烘烤10分钟，让蛋黄底部稍微凝固，方便后续操作。

制作蛋白糊

将两个蛋清放入干净、无水无油的打蛋盆中，用电动打蛋器打发至出现轻微纹路时，加入15克玉米淀粉，继续打发至蛋白糊呈现小弯钩状态（即提起打蛋器时，蛋白糊能形成一个小弯钩状，质地细腻顺滑）。

加入剩余的25克奶粉，快速搅拌均匀，让蛋白糊变得更加浓稠、稳定。