青包做法

青包子的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一：经典青菜包

面团制作

面粉250克，酵母3克，水适量，混合揉成光滑有弹性的面团。

面团盖上湿布置于温暖处进行基础发酵至约2倍大。

发酵好的面团搓成长条状，分割成12个小面团。

将小面团压扁擀成圆形面皮，包入适量青菜馅料。

包好的包子静置10分钟，然后放入凉水蒸锅，大火烧开转中火蒸6-8分钟，关火后静置2分钟再取出。

馅料制作

青菜要事先烫过，迅速捞出并立即过冷水，以保持其脆嫩口感。

馅料可简单为青菜末，也可以加入其他配料如香菇、豆干等，根据个人口味调整。

做法二：艾草青团

面团制作

嫩艾、小棘姆草等放入大锅，加入石灰蒸烂后漂去石灰水，揉入糯米粉中，做成呈碧绿色的面胚。