农村席菜做法

农村席菜的做法多样，涵盖了各种风味和食材。以下是一些具体的菜品及其做法：

凉拌酱牛肉

食材：牛腱子肉、黄豆酱、葱姜八角、桂皮香叶、老抽生抽。

做法：

1. 牛腱子肉在凉水中泡半小时，去血水后控干水分。

2. 加入黄豆酱、葱姜八角、桂皮香叶、老抽生抽，腌制一晚。

3. 第二天将原汤与牛肉倒入锅中，加清水没过牛肉，中小火卤制一小时，再泡半小时。

4. 晾凉后即可食用。

葡萄干玉米粒

食材：新鲜嫩玉米、葡萄干、白糖、水淀粉。

做法：

1. 玉米粒切下或罐头玉米粒，开水焯水30秒后捞出。

2. 锅里放白糖，加玉米粒和水淀粉翻炒至糖浆裹匀。

3. 撒上葡萄干，翻炒均匀即可。