巴汤的做法

嫩虾鸡肉巴汤

主料：嫩虾85克、无皮无骨鸡肉85克、鸡蛋1个、玉米淀粉30克

辅料：蔬菜油950毫升、鸡汤710毫升、蘑菇30克、菱角20克、竹笋15克、新鲜四季豆35克、雪梨酒15毫升、生白米130克、盐3克

做法步骤

1. 将虾、鸡肉、鸡蛋和玉米淀粉搅拌好。

2. 将蔬菜油720毫升倒进炒锅，油热后加搅拌好的虾和鸡肉，煎半分钟，沥干。

3. 把炒好的菜倒进锅里，与鸡汤、蘑菇、菱角、竹笋和四季豆搅拌好烧开。加盐和雪梨酒再烧开。调小火慢炖。

4. 同时将余下的230毫升油加热，加米进去很快煎成褐色。沥干后倒进汤里，趁热吃!

家常锅巴汤

材料：锅巴适量、蔬菜（如胡萝卜、番茄、洋葱等）、肉类（如鸡腿肉、牛肉、瘦肉等）、调味料（如鸡精、盐、胡椒粉、味精等）、鸡蛋、水或高汤

做法步骤

1. 把蔬菜切成小块，肉类也切成小块备用。

2. 取一锅放入适量的水或高汤，加入蔬菜和肉类块煮沸。

3. 煮沸后，加入适量的盐、胡椒粉和鸡精进行调味。