双皮奶奶盖做法

双皮奶奶盖的做法如下：

材料准备

全脂牛奶420g

淡奶油80g

蛋清3个

白砂糖35g

柠檬汁几滴

制作步骤

1. 将全脂牛奶和淡奶油搅匀，小火加热到沸腾后关火，倒入碗中放凉，表面会形成第一层奶皮。

2. 拨开奶皮，把牛奶倒出来，留一点在碗里。

3. 将蛋清和白砂糖搅散，加入柠檬汁，再倒入牛奶混合后过筛三次。

4. 液体从第一层奶皮的下面缓缓倒入，第一层奶皮会浮上来。

5. 盖保鲜膜，水开后中火蒸12-15分钟。

6. 冷藏4小时以上再吃更美味。

这样，双皮奶奶盖就制作完成了。建议冷藏后食用，口感更佳。