酱香香锅的家常做法

制作酱香香锅的家常做法如下：

材料准备

肉类：如猪肉、牛肉、鸡肉、火腿肠、虾、肉丸等。

素菜：如西蓝花、藕片、包菜、蘑菇、白菜、豆腐皮、金针菇、土豆、胡萝卜等。

调料：包括豆瓣酱、黄酱、花椒、大料、酱油、蚝油、盐、糖、料酒、五香粉、姜、葱、蒜等。

制作步骤

准备食材

肉类切成适当大小的块，蔬菜清洗干净，切成适当大小的片或块。

海鲜类如虾、鱼丸、蟹棒等需要提前化冻，并焯水至熟透。

处理食材

肉类可用料酒、生抽、盐腌制一段时间以增加风味。

蔬菜如土豆、胡萝卜等需要提前焯水，以减少烹煮时间。

炒制香料

热锅加油，放入花椒、大料、葱姜蒜炒香。

炒制主料

将腌制好的肉类和焯水后的蔬菜倒入锅中，翻炒均匀。

加入豆瓣酱、黄酱、酱油、蚝油、糖等调料，继续翻炒均匀，让食材充分吸收调料的味道。

炖煮

加入适量清水或高汤，水量根据食材的多少调整，大火烧开后转小火炖煮，让食材更加入味。

出锅装盘

炖煮至食材熟透，汤汁浓郁时即可出锅。

根据个人口味，撒上葱花、香菜或芝麻点缀。

小贴士

根据个人口味，可以适量增减辣椒和花椒的量，调整辣度和麻度。

如果喜欢更加浓郁的酱香，可以适当增加豆瓣酱和黄豆酱的比例。

焯水后的食材自带水分，炖煮时一般不需要再加水，以免汤汁过于稀释。

请根据以上步骤尝试制作，享受美食的乐趣!