端午节凉糕的做法
端午节制作凉糕的方法有多种，以下是几种常见的做法：
方法一：传统做法
配料 ：大米1.5公斤，干苇叶250克，红枣500克，白糖500克。制作步骤
大米浸泡半小时后捞出，加水煮到五成熟，捞出备用。
苇叶浸泡半小时后清洗干净，铺在笼屉内。
红枣泡软后洗净，撒在米上。
撒上一层大米，再撒上一层白糖，最后盖上苇叶。
加火蒸约半小时，停火后闷半小时，揭盖后拍打凉糕，使其粘合。
倒扣在平板上晾凉，切块即可食用。
方法二：改良做法
配料：
糯米二斤，红枣半斤，粽叶一包。
制作步骤
糯米提前泡一晚，第二天早上铺在笼屉上蒸20分钟。
蒸好的糯米重新铺在粽叶上，倒上第一次蒸糯米的水，继续蒸15分钟。
糯米倒盆里捣，铺平后加入煮好的红枣馅料，再铺一层糯米。
最后铺一层粽叶，用重物压着，凉后即可食用。
方法三：特色做法
配料：
黄米、糯米、粽叶、蜜枣、红枣。
制作步骤
黄米和糯米分别浸泡5小时，煮开后小火熬5分钟。
笼布铺在蒸笼内，先铺一层黄米，中间放蜜枣，再铺糯米，撒红枣。
加水蒸60分钟，晾凉后倒扣盘中，揭开粽子即可食用。
小贴士
糯米很粘糯，操作时手上要沾水，以防粘手。
蒸制过程中要保持小火，避免糊锅。
凉糕晾凉后需要倒扣在平板上，以便切块时不会弄散。
这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试制作。