兔子脚做法

准备阶段

将兔子的脚事先在水里泡几个小时，然后中途换水。

焯水

将泡好的兔脚放入热水中煮，加入一些去腥味的调料，如葱、姜、大蒜等，煮至兔脚熟透后捞起。

炖煮

在锅中加水，放入之前准备的调料（包括八角、花椒、茴香、草籽、小豆蔻、桂皮、香叶、冰糖、盐、老抽等），将兔脚放入锅中，大火煮开后转中火慢煮20分钟，然后焖半小时至兔脚完全入味。

完成

炖煮完成后，兔脚即可出锅装盘。

建议：

炖煮过程中可以根据个人口味调整调料的用量，以确保味道符合自己的喜好。

如果想加快入味过程，可以在焯水后直接用调料腌制兔脚，然后再进行炖煮。